แกงส้มปลากระบอกยอดมะพร้าวอ่อน แกงส้มปลากระบอกยอดมะพร้าวอ่อน วันนี้มีกับข้าวรสจัดแบบปักษ์ใต้บ้านส้ม มาฝากเพื่อน ๆ ชาวเวปส้มซ่าได้ทดลองทำกันอีกแล้วค่ะ ใครที่นิยมชมชอบอาหารไทยสไตล์ปักษ์ใต้เชิญแวะชมได้เลยค่ะ

โฆษณาจากกูเกิ้ล ส่วนผสม1. ยอดมะพร้าวอ่อนหั่น                 1  ถ้วย 2. ปลากะบอกหั่นเป็นชิ้น           300 กรัม 3. มะขามเปียก ตามชอบ 4. น้ำมะนาว ตามชอบ 5. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ ตามชอบ 6. พริกขี้หนูแห้ง(หากไม่ชอบเผ็ดลดลงได้ค่ะ)       20 เม็ด 7. กระเทียม                                                           8     กลีบ 8. ขมิ้น                                                                  2   แง่ง 9. กะปิ                                                                  1   ช้อนโต๊ะ 10. เกลือป่น                                                         1   ช้อนชา 11. น้ำเปล่า                                                          3    ถ้วย วิธีทำ1. นำกระเทียม พริกขี้หนูแห้ง ขมิ้น เกลือและกะปิโขลกเข้าด้วยกันพักไว้ 2. เตรียมภาชนะ เติมน้ำลงไป จากนั้นใส่พริกแกงที่เราโขลกไว้แล้วลงไปละลายให้เข้ากันต้มไฟกลางจนเดือด 3. เมื่อเครื่องแกงส้มเดือดจึงใส่เนื้อปลาที่หั่นไว้ลงไป (ตอนนี้ไม่ต้องคนนะค่ะเพราะจะทำให้คาวได้) เติมเกลือป่น และขาดไม่ได้สำหรับอาหารไทยเราคือ น้ำปลา ลงไปค่ะ 4. รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล ชิมรส จากนั้นค่อยใส่น้ำมะนาวลงไปซึ่งรส ชาติจะออกเปรี้ยวนำ เค็มตาม ส่วนความหวานเราจะได้จากยอดมะพร้าว ปล่อยให้เดือดอีก ครั้งแล้วยกลง แล้วยกลงตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ และไข่เจียว แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ อาหารไทยง่ายนิดเดียว : ทำด้วยใจให้ด้วยรัก